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探秘“地中海饮食”-科学探秘金字塔破解版

-|分类:科学探秘|2017-03-21 14:00:19|-

对地中海饮食最初的印象是来自电影《爱在午夜降临时》中杰西和赛琳在一个希腊小岛上度假,和孩子们在岛上采摘,然后同当地朋友准备了一顿典型的地中海美味。

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地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、五谷杂粮、鱼类、豆类和橄榄油为主的饮食风格。关于他们的饮食结构可以用这么一张金字塔图表示:

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总的来说就是高纤维素、高维生素、低脂、低热量。将水果、蔬菜、全谷物、豆类作为每餐的必备食材,一周至少两次鱼类和海鲜,尽量避免肉类和甜食,餐桌上还常有奶制品和红酒。

而这种饮食方式也带来了令人惊喜的结果,营养学家发现生活在欧洲地中海沿岸的居民普遍寿命长且一些心血管等疾病患病率很低。经过科学研究论证了地中海饮食有下面一些好处:

● 达到减轻或控制体重的目的

● 降低心脏病和高血压风险

● 减少患癌症和慢性病几率

● 减少哮喘发病率

● 避免糖尿病和控制血糖

● 防止抑郁症

● 有利于优生下一代

咱们传统的食材种类与欧洲的相比还是有差别,将“地中海饮食”照搬过来不一定完全适用于我们。我们可以参考地中海饮食模式,结合自身饮食特点调整饮食习惯:

1

全谷物、蔬菜、豆类做主食

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我们日常饮食,可以以杂粮、全谷物食物为主食摄入主体,多选用新鲜的蔬菜水果,补充纤维素和维生素,食用豆类保证蛋白质充足,这样的饮食结构可以做到营养均衡,又保证人体营养需求。

2

合理选择食用油

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在咱们日常做饭过程中,在控制烹调油总量的前提下,还可以适当选用一些调和了高单不饱和脂肪酸的调和油,例如橄榄油,它含有最高比例的单元不饱和脂肪酸,能预防并降低患心血管疾病的几率。可以将各种不同营养特点的烹调油穿插食用。

3

多鱼少红肉

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地中海人很少吃红肉( 如猪肉、羊肉等),但是每周都要吃适量鱼、禽肉和蛋。这些食物可以给身体提供足够的蛋白质,又有助于降低血液的黏稠度和血压,保持正常的心律。我们可以在日常餐桌上,适当以鱼类、海带等海产品替代红肉类,减少脂肪摄入。

4

食材轻加工

地中海饮食的烹调方法很简单,选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材,使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜当调料,减少烹饪过程中维生素及抗氧化剂的损失。所以我们日常的水果蔬菜,如果肠胃健康,能生吃的大可生吃,在烹饪时尽量避免煎炸等方式,最大限度的保留原始营养。

5

常喝酸奶

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在地中海地区,酸奶和乳酪是当地人每天必不可少的食物,它们易于消化吸收,抑制肠道内腐败菌的繁殖。酸奶是个好东西,并且我们在中国也很容易买到,咱们可以每天食用酸奶、牛奶配合食用,一样可以起到很好的保健作用。

6

每天来杯红酒

地中海地区盛产葡萄,红酒在他们的饮食历史上是最不可或缺的精髓之一。红酒中含有的白藜芦醇对心脏有益。 此外,红酒中含有的多种氨基酸、矿物质和独有的聚酚类物质,可以延缓衰老哦。所以,条件允许的话,每天来杯红酒吧~

除此之外,也不要忘了多喝水多运动,保持积极乐观的心态呀。

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科学探秘金字塔破解版 相关解释
地中海:地中海,处在欧亚板块和非洲板块交界处,由北面的欧洲大陆,南面的非洲大陆以及东面的亚洲大陆包围着,是世界上最古老的海之一。东西长约4000千米,南北最宽处大约为1800千米,面积251.6万平方千米,是世界最大的陆间海。地中海的平均深度是1500米,最深处是5267米。作为陆间海,地中海拥有许多天然良好的港口,这样的条件使它从古代开始海上贸易就很繁盛,促进了古代古埃及文明、古希腊文明、罗马帝国等的发展,现在也是世界海上交通的重要地区之一。著名的航海家如哥伦布、达·伽马、麦哲伦等,都出自地中海沿岸的国家。
饮食:饮食是一个广泛的称呼与概念,包含吃、喝相关的文化及做为。 饮食是现代的一种文化,而中华美食则誉满天下。中国饭好吃,外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长,历史悠久。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。
红酒:红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
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